Mrkvové muffiny

Ráda používám stále stejné a osvědčené recepty, kterým dávám novou podobu díky vlastnímu zdobení a  dekorování. Tenhle recept na mrkvové muffiny jsem dostala od Niki, která tvoří kreativní profil na sociálních sítích pod názvem @mamihele. Je to jeden z mých nejoblíbenějších receptů na muffiny i bábovku. K Velikonocům se navíc recept plný mrkve hezky hodí a dětem moc chutná. Krémem a zdobením navíc tyto muffiny vždy ozvláštníte.

BUDETE POTŘEBOVAT

Na 20 muffinů: 1 hrnek = 300 ml

• 2 vejce

• ¾ hrnku oleje

• ¾ hrnku cukru

• 1 hrnek mouky

• ½ hrnku mletých vlašských ořechů

• 3 střední mrkve (nastrouhané)

• ½ balení prášku do pečiva

Velikonoční zdobení:

• 250 g mascarpone

• 200 g žervé

• Mixitella dle chuti (seženete na www.mixit.cz)

• případně kakao a cukr

• mandle v čokoládě od Mixit

POSTUP

Předehřejte troubu na 170 °C. Vajíčka s cukrem ušlehejte do pěny a postupně přidávejte zbytek ingrediencí. Těsto rozdělte do košíčků na muffiny a pečte v troubě cca 45 minut. Těsto se nesmí lepit na špejli.

Ingredience na krém míchám od oka a podle toho, jak chci muffiny zdobit. Na velikonoční muffiny jsem použila 250 g mascarpone a 200 g žervé. Dochutila jsem Mixitellou, kakaem a cukrem. Muffiny jsem ozdobila krémem a mandlemi v čokoládě, které seženete každé Velikonoce na www.mixit.cz.

TIP

Kombinace mascarpone a žervé se mi velmi osvědčila jako krém na zdobení muffinů. Tento krém dobře drží tvar, nijak neteče a velmi dobře chutná. Jen nikdy nepoužívejte moučkový cukr, který by krém naředil. Vhodnější k dochucení je cukr krupice.