Buchty nejen pro tatínka
Updated: Oct 6, 2024

Můj muž miluje povidlové buchty, a jak sám říká, tyhle naše domácí zatím nepřekonala žádná pekárna. Proto mu je pečeme při nejrůznějších příležitostech, třeba i na Den otců. Recept jsem našla kdysi na internetu, když jsem mu chtěla buchty poprvé upéct. Od té doby je to jeden z mých nejoblíbenějších receptů, který využívám několikrát do roka. My milujeme povidlovou náplň, ale stejně dobré jsou i buchty tvarohové, makové nebo ořechové. Ráda bych podpořila zejména začínající kuchařky, aby se nebály tento kynutý recept vyzkoušet. Zatím mi mnoho žen psalo, jak byly překvapené a nadšené, že i takový složitější recept zvládly a buchty všem moc chutnaly.
BUDETE POTŘEBOVAT
400 g hladké mouky
1 kostku droždí
50 g cukru
200 ml mléka
1 vanilkový cukr (nemusí být)
špetku soli
2 žloutky
100 g rozpuštěného másla
750 g povidel
POSTUP
Do hrníčku rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru, lžičku mouky a zalijte trochou teplého mléka. Hrníček přiklopte talířkem a dejte na teplé místo. Mezitím prosejte do větší mísy mouku, cukr, vanilkový cukr, špetku soli a vše promíchejte. Přidejte žloutky, teplé mléko, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké těsto, které nechte pod utěrkou hodinu kynout na teplém místě. Vál posypte moukou a přidejte těsto, které rozválejte na co největší placku. Placku rozkrájejte na 20 čtverců. Do středu každého čtverce přidejte lžíci povidel. Cípy čtverce spojte a buchtičku uválejte rukou do koule. Každou buchtu vykoupejte v rozehřátém másle a vložte do pekáče vymazaného máslem. Troubu rozehřejte na 180 °C a buchty nechte dokynout. Poté pečte 35 minut.
Ořechová náplň
250 g mletých ořechů
200 ml mléka
50 g mletých piškotů
50 g medu
50 g cukru
1 bílek
Mléko přiveďte k varu a spařte v něm ořechy. Přidejte zbytek ingrediencí a spojte ve směs, kterou můžete plnit buchty.
Maková náplň
240 g mletého máku
300 ml mléka
3 lžíce cukru
1 lžíce meruňkové marmelády nebo povidel
Mléko přiveďte k varu a spařte v něm mák. Přidejte zbytek ingrediencí a smíchejte směs, kterou můžete plnit buchty.
Tvarohová náplň
500 g měkkého tvarohu
100 g cukru
2 žloutky
Všechny ingredience smíchejte a můžete rovnou plnit buchty.
Comments