top of page

Bazalkové pesto

Updated: Oct 6, 2024


Každý rok se těším, až mi v truhlíku vyroste bazalka. Pesto z této rostlinky je moje nejoblíbenější. V horkých letních dnech se skvěle hodí i za studena jako omáčka na těstoviny. Dále s ním dochucuji saláty, zdobím s ním polévky nebo ho jen tak natřu na chleba. Baví mě, jak s minimálním úsilím člověk dokáže vypěstovat bylinu, která se stane hlavní ingrediencí celého oběda. Stejný postup můžete použít pro výrobu pesta i z jiných plodin, například rajčat nebo mrkvové natě.


BUDETE POTŘEBOVAT

  • hrst bazalky

  • hrst vlašských ořechů

  • hrst parmezánu

  • česnek

  • sůl

  • citron

  • olivový olej


POSTUP

Bazalku můžete pěstovat i na okenním parapetu nebo na balkóně. Při jejím pěstování se mi jako nejdůležitější ukázalo ji pravidelně zastřihávat. Jakmile jde bazalka do květu, začne tvrdnout a listy se smršťují. Nastříhejte si hrst bazalkových listů a do hrnce dejte vařit vodu. Jakmile voda začne bublat, vhoďte do ní bazalkové listy. Po pár vteřinách je vyndejte z horké vody a okamžitě je zchlaďte ve vodě s kostkami ledu. Tomuto postupu se říká blanšírování a zajistí vám krásně zelenou barvu pesta. Tuto část receptu můžete vynechat. Chuť se vám jinak sice nezmění, ale pesto vám bude velmi rychle hnědnout, což pak nevypadá tak lákavě. Blanšírovanou bazalku dejte do mixéru, přidejte parmazán, vlašské ořechy a olej a vše rozmixujte dohladka. Nakonec pesto dochuťte citronem, solí a česnekem. Pesto podávejte k těstovinám, zasypané hoblinkami parmazánu. Zbylé pesto uchovávejte v ledničce v uzavřené sklenici, kde vám pár dní vydrží


TIP

Pesto se hodí i jako jedlý dárek. V hezké skleničce s vlastnoručně vyrobenou etiketou udělá určitě radost. Pro delší trvanlivost ho můžete zavařit nebo zalít olejem.



8 views0 comments

Related Posts

See All

コメント


  • Instagram
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Pinterest

Odebírat newsletter

Děkuji Vám za zájem o mé novinky!

Spolupráce

V případě zájmu o spolupráci mě prosím kontaktujte na srdcezjerabin@gmail.com

Můžete mi také zanechat vzkaz

Děkuji Vám za zprávu!

© 2023 by Tereza Rak via wix.com

Vybrané fotografie: Albi, Anežka Vrbová

bottom of page