top of page

Švestkový crumble

Updated: Oct 6, 2024


Přesně si pamatuji na moment, kdy jsem poprvé ochutnala crumble. Bylo to na návštěvě u našich francouzských přátel v Hongkongu, kde jsme s mým mužem tou dobou bydleli. Moje kamarádka Emily mi tehdy řekla, že je to, ač původem z Anglie, ve Francii snad nejoblíbenější dezert. Přitom je jeho výroba naprosto snadná a velmi rychlá. Od té doby tento recept nejraději používám s planými švestkami, které v našem okolí už od začátku září netrpělivě vyhlížím. Jde v podstatě o pečený moučník z jakéhokoli ovoce zasypaného velkou vrstvou drobenky. Právě drobenka je ale v tomto případě to, co obyčejné pečené ovoce povýší na dokonalý dezert. Podělím se s vámi o tu svou, na kterou si mé návštěvy často berou recept.


BUDETE POTŘEBOVAT

  • 1 hrnek = 300 ml

  • 1 hrnek ovoce

  • 1 hrnek ovesných vloček

  • 1 hrnek cukru krupice

  • 1 hrnek másla

  • 1 hrnek hladké mouky

  • ½ hrnku ořechů

  • 250 ml šlehačky


POSTUP

Pokud víte o planých švestkách ve vašem okolí, podnikněte procházku s košíkem a nasbírejte si čerstvé ovoce. Předehřejte troubu na 180 °C. Švestky omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Vložte je do zapékacích mističek nebo jedné velké zapékací mísy, aby pokryly celé dno, ale zároveň nebyly v moc vysoké vrstvě na sobě. Podle toho, kolik budete mít ovoce, připravte množství drobenky. Já dělám drobenky tolik, aby dokonale zakryla všechno ovoce v zapékací míse. Jako nejlepší poměr všech ingrediencí se mi osvědčilo dát stejné množství mouky, cukru, ovesných vloček a změklého másla. Ořechy dávám do drobenky jen jako doplněk. Ingredience na drobenku promíchejte a zasypejte s ní ovoce. Pečte dozlatova asi 30 minut. Podávejte s trochou domácí šlehačky.


TIP

Pokud máte menší zapékací mističky, je jejich použití vhodnější, protože koláč se z velké mísy neservíruje v moc vzhledné podobě.



ŠVESTKOVÝ KOLÁČ

  • 300g hladké mouky

  • 15g cukru

  • Špetka soli

  • 150g másla

  • 1 vejce

  • 20-40ml vody (postupně)

  • 500g švestek (dávám od oka i více)


Drobenka:

  • Hrst hladké mouky

  • Hrst cukru

  • 100g másla

Vše jen smíchat. Občas přidávám i ořechy.


Švestky omyjeme a nakrájíme na šestinky. Všechny ingredience na těsto smícháme a rukama vypracujeme měkké, dobře držící těsto. Těsto vyválíme a dáme do keramické formy. Propícháme ho vidličkou. Na těsto nasypeme švestky a vše zasypeme drobenkou. Pečeme na 180° cca 45 min.



31 views0 comments

Related Posts

See All

Comments


  • Instagram
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Pinterest

Odebírat newsletter

Děkuji Vám za zájem o mé novinky!

Spolupráce

V případě zájmu o spolupráci mě prosím kontaktujte na srdcezjerabin@gmail.com

Můžete mi také zanechat vzkaz

Děkuji Vám za zprávu!

© 2023 by Tereza Rak via wix.com

Vybrané fotografie: Albi, Anežka Vrbová

bottom of page